Rotwein
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| Rotwein |
| Rotwein wird aus blauen Weinbeeren hergestellt. Die Unterschiede zwischen Weisswein, Rosewein und Rotwein liegen in der Farbe, dem Geschmack und vor allem auch in der Herstellung. Mittlerweile sind auf der gesamten Welt schon über 4500 Rotweine bekannt. Inoffiziell sind es wahrscheinlich noch mehr. Sehr bekannte Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot und Spätburgunder. Der Herstellungsprozess beginnt zunächst mit der Gärung der Maische. Dieser Prozess dauert bis zu 30 Tagen. Während des Prozesses löst sich ein mehr oder weniger hoher Anteil Farbstoffe, der in den Schalen enthaltenen Farbstoffe im Alkohol. Anders als bei der Weisswein Herstellung werden die Schalen nach dem Quetschen und Rebeln nicht vom Most getrennt. Diese lagert je nach Temperatur von wenigen Tagen bis zu einem Monat auf der Maische. Schon seit der Antike ist Rotwein als wichtiges Getränk bekannt. |
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